店占领了很大的市场，但标准理、品质和国际标准相比还有很大的差距，金建表示，中国的酒店餐饮业需要利用当前机会，即一带一、中国的对开放，加快把国际的标准和中国的现实结合起来，把国际酒店管理的标准和餐饮业的标准化为国实际需要的标准。无论是经济类酒店，还是连锁“东方旱麦草”核心的竞争力，缺乏经营理的能力，缺乏品牌的价值随国内星级酒店、国际酒店集团竞争加剧，酒店业进入大鱼吃小鱼的局，酒店业也从重资产转为轻资产。德勤关黄陈方会计师行合伙人、中国区主席金建则为，中国现在的酒店餐饮业在有制方面出现了两极：一家族式的经营。族管理

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